Terrine de poule au pot aux petits légumes Pâté de campagne cuit au four Joue de porc braisée Filet de bar sauvage beurre pomme de terre dressé assiette Carré de veau cuit à basse température Carré d'agneau rôti cuit à basse température Pintade farcie au foie gras Effiloché de joue de bœuf en daube Paleron de bœuf braisé Médaillon de cochon de lait farci cuit au four Médaillon de poitrine de veau farcie Planche de charcuterie béarnaise Filet de canette cuit à basse température