Paleron de bœuf braisé Effiloché de joue de bœuf en daube Carré de veau cuit à basse température Planche de charcuterie béarnaise Filet de canette cuit à basse température Filet de bar sauvage beurre pomme de terre dressé assiette Terrine de poule au pot aux petits légumes Médaillon de cochon de lait farci cuit au four Pâté de campagne cuit au four Pintade farcie au foie gras Médaillon de poitrine de veau farcie Joue de porc braisée Carré d'agneau rôti cuit à basse température