Planche de charcuterie béarnaise Pintade farcie au foie gras Pâté de campagne cuit au four Carré de veau cuit à basse température Filet de canette cuit à basse température Effiloché de joue de bœuf en daube Paleron de bœuf braisé Joue de porc braisée Filet de bar sauvage beurre pomme de terre dressé assiette Médaillon de cochon de lait farci cuit au four Carré d'agneau rôti cuit à basse température Médaillon de poitrine de veau farcie Terrine de poule au pot aux petits légumes