Effiloché de joue de bœuf en daube Paleron de bœuf braisé Filet de canette cuit à basse température Médaillon de poitrine de veau farcie Pintade farcie au foie gras Carré d'agneau rôti cuit à basse température Médaillon de cochon de lait farci cuit au four Joue de porc braisée Planche de charcuterie béarnaise Terrine de poule au pot aux petits légumes Carré de veau cuit à basse température Filet de bar sauvage beurre pomme de terre dressé assiette Pâté de campagne cuit au four