Paleron de bœuf braisé Filet de bar sauvage beurre pomme de terre dressé assiette Médaillon de cochon de lait farci cuit au four Filet de canette cuit à basse température Pintade farcie au foie gras Pâté de campagne cuit au four Carré d'agneau rôti cuit à basse température Joue de porc braisée Effiloché de joue de bœuf en daube Planche de charcuterie béarnaise Terrine de poule au pot aux petits légumes Médaillon de poitrine de veau farcie Carré de veau cuit à basse température