Planche de charcuterie béarnaise Pâté de campagne cuit au four Médaillon de cochon de lait farci cuit au four Médaillon de poitrine de veau farcie Filet de bar sauvage beurre pomme de terre dressé assiette Pintade farcie au foie gras Carré d'agneau rôti cuit à basse température Joue de porc braisée Paleron de bœuf braisé Filet de canette cuit à basse température Effiloché de joue de bœuf en daube Carré de veau cuit à basse température Terrine de poule au pot aux petits légumes

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